Кухня Непала
Жители Непала считают любую пищу даром богов, поэтому едят они только руками. Это правило не действует только в больших городах. Обычно на завтрак непальцы не готовят никакой особой экзотики, а ограничиваются кукурузной выпечкой и чаем.
Во второй половине непальцы часто устраивают настоящий «праздник живота». Визитная карточка местной кухни – дал батт – «рис с горохом», который состоит из риса, куриного, буйволиного или бараньего мяса, приправленного гороховых соусом. В дал батт также добавляют сырые и тушеные овощи, обилие карри и простоквашу.
Нашим туристам обязательно понравятся «мо-мо» — пельмены с буйволиного мяса, щедро приправленного перцем. Это блюдо подается с очень острым соусом.
В принципе, буйволятина составляет основу кухни Непала.
На ужин ее вялят или жарят и подают с рисом чиурой – это блюдо называется «секва». Вы можете попробовать «суккути» — вяленую тушеную буйволятину, сдобренную специями. Конечно же, непальская кухня не обходится без традиционной рисовой водки – рокси. Национальным напитком также служит горячее пиво тунгбу, которое вы редко найдете в меню ресторанов. Вам могут предложить приготовить его самостоятельно, а именно, залить настой из злаков кипятком. Только с этим напитком следует быть осторожнее – для неподготовленного организма такое пиво может быть непривычным.
Если вы хотите чего-то особенного или мяса, вам придется запастись этим провиантом в дорогу. Если же вы готовы к более простой кухне, необходимо оговорится, что могут предложить путнику непальская кухня.
Основным продуктом питания является дал – сваренный в подсоленной воде рис. В качестве гарнира к нему подают чечевицу и овощное карри.
Также непальские повара готовят свежую или маринованную сою, сдобренную специями для острого вкуса.
Горные районы Непала предложат картошку, просо, . углеводсодержащие продукты и т.п.
Следует упомянуть, что в Непале мясо считается деликатесом для праздничных столов. Чтобы не оскорбить местных жителей, исповедующих индуизм, не берите с собой продукты из говядины.